開店までの流れをわかりやすく ９つのステップ にしてみました。
事業計画と言うと、なんだか難しく感じてしまいますが、
自分の頭の中にある「想い」や「考え」を紙に書き出すだけでも、
色々な事が見えてきます。
物件の契約や、資金調達時などは事業計画書が必要な場合もあります。
お店のコンセプトや売り、お客様のターゲットなどを明確にすることで、
物件の立地や条件もおのずと絞られてきます。
ですので、いきなりパソコンを使って
事業計画書を作り出すのは大変ですので
まずは、頭の中の情報をすべてに紙に書き出し、
それをみながら、パソコンでまとめるのと、事業計画書も比較的作りやすいですよ。
事業計画と共に資金計画も立てましょう。
自分で用意できる予算と金融機関などで借り入れできる金額に対し、
実際にはどの位の費用がかかるのかを明確にしましょう。
オープンしてから運転資金が無いなんて事にならないように
大切な事なのでしっかりやりましょう。
物件を選ぶ上で最も重要なのは立地です。
オープン後、サービス等は変える事が出来ますが
移転でもしない限り、立地は変える事が出来ません。
人の流れや年齢層、駅から近いのか。
車で来る場合は、視認性や駐車スペースの確保できるか。
同業店の有無等、自分の目で見て選びましょう
もう一つのポイントは物件の状態です。
大きくは、居抜き（以前の内装が残っている状態）と
スケルトン（躯体表しの状態）とに別けられます。
特に注意すべきは居抜きの時です。
一般に居抜きであれば工事費が抑えられると思われがちですが、
一概にそうとも言い切れません。
なぜなら、空調等の設備は既存品を使えればそれにこした事はないのですが
10年以上使われていたものや、長く使用せずに放置されていた設備は
使えなかったり、オープンしてからすぐに壊れてしまったり、
結局、工事する事になり余計に費用がかかる事があります。
居抜きの場合は状態をきっちり見極める事が重要です。
出来れば専門家（弊社）を同行させる事をおすすめいたします。
融資は店舗契約後となる場合が多いので、
物件取得のための保証金は自己資金での用意が必要です。
※自己資金：最低でも家賃の３～５ヶ月分は必要。
融資先の候補としては「国民金融公庫」や「保証協会」が一般的です
融資を受ける上で注意しておかなければならないのが
・額が大きくなれば保証人が必要になってくること
・申請が受理されてから融資が降りるまで１ヶ月程かかること
・申請が受理されるまでにも時間がかかるため、早めの事業計画作成を心がけたいです
初期費用を抑えたい場合は、厨房機器や空調設備など
一部の設備でリースの活用も考えられます。
弊社では各種工事でローンを組む事もできます。
飲食店や美容室の場合、衛生法に基づく営業許可が必要です。
申請をするのは、所轄の保健所です。
それぞれお店の作りや設備に規定があり、それが満たされていないと検査を通りません。
着工前に平面図を持参し相談しておけば安心です。
申請の際はそれぞれのお店に必要な有資格者の設置が必要になります。
飲食店の場合、調理師、栄養士、製菓衛生士免許のいずれも持っていなければ、
所轄の保健所が実施している「食品衛生責任者」の講習を予め受けなければなりません。
これが無いとやはり営業許可は降りないので注意しましょう。
また、ゲームセンターやキャバクラ等は、風営法に基づく営業許可が必要です。
風営法は許可が降りるのにかなりの時間を要しますので注意しましょう。
風営法の内容については、店舗を構える場所の警察署でご確認ください。
オープン日を決めたらその日を起点に時間を逆算して、広告や販売促進物等の計画をたてましょう。
印刷物等の販売促進物は納品まで案外時間がかかりますので、
早めに取り掛かるようにしましょう。
また、求人広告の手配、備品の購入なども早めに取り組んでおきましょう。
OPEN予告看板・誘導ロードサイン、チラシ・ポスティング・DM・ポスター
宣伝カー・名刺・ノベルティーなどが必要になると思われます。
工事が始まると、後は工事施工者にある程度ゆだねる事になります。
工事は後戻りがききにくいので、気になる部分がある場合は早めに伝えましょう。
通常内装工事に含まれていない工事があるので注意しておきましょう。
◇店舗デザイン・設計
デザイン性と作業効率・動線を考えた設計プランの提案
・造作工事
木を用いた工事、下地から仕上げ工事まで
・LGS・ボード工事
間仕切りや壁、天井の下地など
・水道・衛生設備工事
配管工事・水栓器具・トイレ・手洗いなど
・ガス工事
配管工事・給湯器・湯沸かし器など
・電気・空調工事
配線・配管工事・照明・エアコン・換気・ダクトなど
・外装工事
左官・サイディング・タイル・板金など
・内装仕上げ工事
クロス・珪藻土・フロアタイル・CFなど
・サイン工事
屋号看板・メニュー看板・誘導看板など
・什器・建具工事
カウンター・ドア・テーブル・収納など
工事が竣工したら、いよいよオープンまでの準備です。
できれば、工事完了からオープンまでは何日か余裕を持った方がいいでしょう。
レセプション等を行い、実際にオープンした時のシミュレーションをしましょう。
設備等の具合もチェックしておきましょう。
さあ、いよいよ開店です。繁盛店目指してがんばりしょう。
ここからが本番です。
今までしてきた準備を無駄にしないためにも、
しっかりとした経営をしていきましょう。
事業計画と言うと、なんだか難しく感じてしまいますが、
自分の頭の中にある「想い」や「考え」を紙に書き出すだけでも、
色々な事が見えてきます。
物件の契約や、資金調達時などは事業計画書が必要な場合もあります。
お店のコンセプトや売り、お客様のターゲットなどを明確にすることで、
物件の立地や条件もおのずと絞られてきます。
ですので、いきなりパソコンを使って
事業計画書を作り出すのは大変ですので
まずは、頭の中の情報をすべてに紙に書き出し、
それをみながら、パソコンでまとめるのと、事業計画書も比較的作りやすいですよ。
事業計画と共に資金計画も立てましょう。
自分で用意できる予算と金融機関などで借り入れできる金額に対し、
実際にはどの位の費用がかかるのかを明確にしましょう。
オープンしてから運転資金が無いなんて事にならないように
大切な事なのでしっかりやりましょう。
物件を選ぶ上で最も重要なのは立地です。
オープン後、サービス等は変える事が出来ますが
移転でもしない限り、立地は変える事が出来ません。
人の流れや年齢層、駅から近いのか。
車で来る場合は、視認性や駐車スペースの確保できるか。
同業店の有無等、自分の目で見て選びましょう
もう一つのポイントは物件の状態です。
大きくは、居抜き（以前の内装が残っている状態）と
スケルトン（躯体表しの状態）とに別けられます。
特に注意すべきは居抜きの時です。
一般に居抜きであれば工事費が抑えられると思われがちですが、
一概にそうとも言い切れません。
なぜなら、空調等の設備は既存品を使えればそれにこした事はないのですが
10年以上使われていたものや、長く使用せずに放置されていた設備は
使えなかったり、オープンしてからすぐに壊れてしまったり、
結局、工事する事になり余計に費用がかかる事があります。
居抜きの場合は状態をきっちり見極める事が重要です。
出来れば専門家（弊社）を同行させる事をおすすめいたします。
融資は店舗契約後となる場合が多いので、
物件取得のための保証金は自己資金での用意が必要です。
※自己資金：最低でも家賃の３～５ヶ月分は必要。
融資先の候補としては「国民金融公庫」や「保証協会」が一般的です
融資を受ける上で注意しておかなければならないのが
・額が大きくなれば保証人が必要になってくること
・申請が受理されてから融資が降りるまで１ヶ月程かかること
・申請が受理されるまでにも時間がかかるため、早めの事業計画作成を心がけたいです
初期費用を抑えたい場合は、厨房機器や空調設備など
一部の設備でリースの活用も考えられます。
弊社では各種工事でローンを組む事もできます。
飲食店や美容室の場合、衛生法に基づく営業許可が必要です。
申請をするのは、所轄の保健所です。
それぞれお店の作りや設備に規定があり、それが満たされていないと検査を通りません。
着工前に平面図を持参し相談しておけば安心です。
申請の際はそれぞれのお店に必要な有資格者の設置が必要になります。
飲食店の場合、調理師、栄養士、製菓衛生士免許のいずれも持っていなければ、
所轄の保健所が実施している「食品衛生責任者」の講習を予め受けなければなりません。
これが無いとやはり営業許可は降りないので注意しましょう。
また、ゲームセンターやキャバクラ等は、風営法に基づく営業許可が必要です。
風営法は許可が降りるのにかなりの時間を要しますので注意しましょう。
風営法の内容については、店舗を構える場所の警察署でご確認ください。
オープン日を決めたらその日を起点に時間を逆算して、広告や販売促進物等の計画をたてましょう。
印刷物等の販売促進物は納品まで案外時間がかかりますので、
早めに取り掛かるようにしましょう。
また、求人広告の手配、備品の購入なども早めに取り組んでおきましょう。
OPEN予告看板・誘導ロードサイン、チラシ・ポスティング・DM・ポスター
宣伝カー・名刺・ノベルティーなどが必要になると思われます。
工事が始まると、後は工事施工者にある程度ゆだねる事になります。
工事は後戻りがききにくいので、気になる部分がある場合は早めに伝えましょう。
通常内装工事に含まれていない工事があるので注意しておきましょう。
◇店舗デザイン・設計
デザイン性と作業効率・動線を考えた設計プランの提案
・造作工事
木を用いた工事、下地から仕上げ工事まで
・LGS・ボード工事
間仕切りや壁、天井の下地など
・水道・衛生設備工事
配管工事・水栓器具・トイレ・手洗いなど
・ガス工事
配管工事・給湯器・湯沸かし器など
・電気・空調工事
配線・配管工事・照明・エアコン・換気・ダクトなど
・外装工事
左官・サイディング・タイル・板金など
・内装仕上げ工事
クロス・珪藻土・フロアタイル・CFなど
・サイン工事
屋号看板・メニュー看板・誘導看板など
・什器・建具工事
カウンター・ドア・テーブル・収納など
工事が竣工したら、いよいよオープンまでの準備です。
できれば、工事完了からオープンまでは何日か余裕を持った方がいいでしょう。
レセプション等を行い、実際にオープンした時のシミュレーションをしましょう。
設備等の具合もチェックしておきましょう。
さあ、いよいよ開店です。繁盛店目指してがんばりしょう。
ここからが本番です。
今までしてきた準備を無駄にしないためにも、
しっかりとした経営をしていきましょう。
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